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Actualidad

08/11/2015

País Vasco, cuna de grandes cocineros

País Vasco, cuna de grandes cocineros

No es extraño que un pueblo que considera la comida como parte fundamental de su cultura y su vida, tenga entre los suyos a los mejores cocineros de España y del mundo. La cocina creativa de Ondarroa sigue la estela que aquella Nueva Cocina Vasca que se empezó a fraguar a mediados de los setenta en el bar de familia de Juan Mari Arzak y que a día de hoy es el restaurante español con tres estrellas Michelín más veterano. 

Los valores que tienen en común los restaurantes y cocineros vascos son los principales culpables de su excelencia gastronómica: el producto de proximidad y de temporada como materia prima básica, sabiduría combinada con técnica, imaginación, tradición y vanguardia. Los cocineros vascos son los responsables de elevar la cocina española a un nivel superior desde el que ha seguido impulsándose.

El respeto a la herencia recibida es la máxima de Ondarroako Batzokiadonde hacemos cocina tradicional vasca con gran pasión y amor por nuestra gastronomía. La fraternidad y respecto entre los cocineros vascos ha sido y es la base para que juntos hayan podido impulsar la cocina vasca. Sus buenos productos, con la verdura, las legumbres y el pescado a la cabeza, aderezadas con aceite de oliva y ajo, han acercado el sabor mediterráneo y del pueblo a las élites de la gastronomía mundial. 

Cocineros como Arzak, Berasategui, Arguiñano, Aduriz, Subijana, Arbelaitz, Oihaneder, Arginzoniz o Atxa son algunos de los más prestigiosos chefs de nuestro país, que han sabido transmitir la esencia, la felicidad del buen comer y de la cocina creativa de Ondarroa, a infinidad de paladares.