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Actualidad

11/06/2015

¿En qué se diferencian el bonito del norte y el atún rojo?

¿En qué se diferencian el bonito del norte y el atún rojo?

A lo largo de nuestra trayectoria como uno de los mejores restaurantes en el centro de Ondarrona, podemos afirmar que cada vez más personas se acercan hasta nuestro establecimiento para degustar los platos más exquisitos de la gastronomía vasca. En esta ocasión nos gustaría contarte un más sobre el producto estrella de la región, el bonito del norte, y explicarte cuál es su principal diferencia respecto al atún rojo.

El bonito del norte es una especie que forma parte de la excelencia culinaria de la costa cantábrica. Pertenece a la familia de los atunes y es una de las variedades de mayor calidad porque se caracteriza por su distinguido sabor y una textura mucho más suave que la del resto de su especie. La captura del mismo tiene lugar en el Golfo de Vizcaya. Asimismo el color de su carne es mucho más blanca que la de otros tipos de atunes, por también se le denomina atún blanco.

Como uno de los mejores restaurantes en el centro de Ondarroa, te recordamos que las partes más apreciadas del bonito del norte son la ventresca y el cogote. Físicamente se distingue del atún rojo por la aleta situada en la parte central a la altura del ojo. La del bonito del norte siempre es mucho más larga que la del atún rojo.

En Ondarroako Batzokia somos un restaurante especializado en la cocina creativa y la gastronomía vasca. Nuestra máxima es ofrecer productos frescos y de primera calidad para elaborar los mejores platos.