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Actualidad

25/11/2015

Déjate conquistar por nuestra ensalada de changurro

Déjate conquistar por nuestra ensalada de changurro

Como uno de los restaurantes del centro de Ondarroa con más tradición no podemos más que ofrecerte una carta con los platos más representativos de la gastronomía de Euskadi. En esta selección no puede faltar la ensalada de changurro que te presentamos en este nuevo post del blog.

 

En el País Vasco llamamos changurro al centollo. Los platos que lo llevan como protagonista se hacen a partir de la carne desmenuzada de este marisco Algunos ejemplos son el changurro a la donostiarra o la terrina de changurro. En estos casos se extrae la carne del caparazón tras cocerlo y se mezcla con ingredientes como cebolla, puerro, tomate y brandy. El changurro de Ondarroako Batzokia se presenta al comensal acompañado de una deliciosa ensalada.


Hablábamos antes del changurro a la donostiarra. En este caso la carne del marisco con los complementos que comentábamos se presenta dentro del caparazón del centollo y gratinado al horno. La verdad es que la forma de preparar el relleno tiene muchas variantes. En algunas zonas de Euskadi se prepara gratinado y en otras simplemente cocido. Desde el punto de vista nutricional, el changurro o centollo es rico en zinc y yodo como el resto de los mariscos. El yodo del changurro nos ayuda a regular el colesterol y a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas. Como uno de los restaurantes del centro de Ondarroa te invitamos por lo tanto a probar un plato que, además de delicioso, es altamente nutritivo.