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Actualidad

02/03/2015

¿Cómo conservar el marisco fresco?

¿Cómo conservar el marisco fresco?

Tras muchos años como restaurante de cocina creativa en Ondarroa, hemos tenido la fortuna de atender en nuestro establecimiento a muchísimos clientes de una manera profesional, ofreciéndoles las mejores recetas, los productos más frescos y un servicio profesional. Por eso, nos gustaría aprovechar el siguiente post para acercarte unos cuantos consejos que te permitan conservar el marisco de la forma más correcta.

Es muy habitual que cuando adquirimos productos frescos (o incluso vivos), como el marisco, no sepamos exactamente cómo conservarlo de manera correcta para que aguante el máximo tiempo posible.

Gracias a nuestra experiencia como restaurante de cocina creativa en Ondarroa, podemos contarte que el marisco, por norme general, deberá consumirse en menos de dos días tras su adquisición, aunque existen algunas excepciones.

Por ejemplo, los crustáceos (entre los que contamos el buey de mar, a la nécora o al bogavante) pueden mantenerse frescos y vivos en el frigorífico durante unos días. Procura cubrirlos con un paño húmedo para evitar que se resequen durante este tiempo. Si los comprases cocidos, no los conserves más allá del segundo día, aunque es cierto que puedes congelarlos.

El percebe, por su parte, es uno de los mariscos que más tiempo puede aguantar vivo en el frigorífico, alrededor de 4 o 5 días. Igual que con los crustáceos, acuérdate de cubrirlo con un paño húmedo para que aguante de la forma más correcta.

Por su parte, las cigalas son uno de los mariscos que presentan una mayor delicadeza, ya que al poco de ser capturados empiezan a tornarse negros por la parte de la cabeza. Si deseas conservarlas en la nevera, lo mejor será que las cuezas antes.

En Ondarroako Batzokia somos un restaurante marisquería con gran tradición. Nuestro personal te atenderá de la manera más profesional, asegurándose que tu estancia es del todo confortable y agradable.